Marcel Ravin

Le Chef Marcel Ravin a parcouru un long chemin, passant d'un Rocher à l'autre pour réaliser son rêve culinaire. Né en Martinique, il a quitté son île natale pour s'installer à Monaco en 2005, un voyage de plus de 7 000 km qui a changé sa vie pour toujours. Depuis son arrivée, Marcel Ravin a travaillé sans relâche pour créer une cuisine innovante et raffinée qui allie les saveurs de sa Caraïbe d'origine avec celles de la Méditerranée et d'autres cultures gastronomiques qu'il a découvertes tout au long de ses voyages.
Selon Marcel Ravin, « la cuisine, ça a été un choix de coeur ». Sa grand-mère l'a initié à cet univers : « chez elle, elle cuisinait tout ce qu'elle cultivait, on vivait quasiment en autosuffisance », se souvient-il. Aujourd'hui, il garde également en mémoire cette vérité qu'elle ne cessait de lui répéter, « le coeur n'a pas de couleur ». Cette philosophie l'a inspiré à devenir une source d'encouragement pour les jeunes cuisiniers de couleur qui sont encouragés à croire en leurs rêves.

Langues parlées : français, anglais

 

Crédit photo : DR