Jean-Philippe Berens

Présent à bord en première partie de croisière.

Sa passion pour la cuisine se révèle grâce à un stage d’une semaine à la brasserie du Plaza Athénée obtenu grâce à sa professeure d’histoire. Après une formation à l’école Ferrandi, il va passer une dizaine d’années au Plaza Athénée, avec Philippe Marc.
Grand amoureux de la cuisine méditerranéenne – sans doute influencé par ses souvenirs de vacances à Juan-les-Pins – il rejoint le restaurant étoilé Le Grill à Monaco en avril 2019 au poste de sous-chef, aux côtés de Franck Cerutti. Sa cuisine, délicate et contemporaine, le mène à participer à la 11ème saison de Top Chef en 2020.
C’est à bord du restaurant Ducasse sur Seine, amarré Port Debilly à Paris 16ème, qu’il exprime sa technique et son identité culinaire depuis septembre 2022, de concert avec une navigation 100% électrique dévoilant les plus beaux monuments de Paris.

Langues parlées : français, anglais

Crédit photo : Bertille Chabrolle