Normand Laprise

Normand Laprise est natif du Kamouraska dans la province de Québec. Il fréquente l’École hôtelière de Charlesbourg et fait ses premières armes dans des restaurants de Québec et Montréal. 

Après plusieurs stages et voyages à l’étranger, il revient au Canada. Il ouvre Toqué! en 1993 avec son associée Christine Lamarche. Le restaurant est un véritable laboratoire avec son menu dégustation renouvelé tous les jours

Chef Laprise est couramment invité à cuisiner à l’international où il se rend avec plaisir faire découvrir la gastronomie québécoise. Son travail a d’ailleurs été reconnu par l’Ordre du Québec et du Canada. On lui a remis le Prix Hommage Renaud-Cyr afin d’honorer son implication auprès des artisans maraichers, agriculteurs, et pêcheurs du Québec. Il a été le seul ambassadeur canadien du prestigieux Paul Bocuse Institute Advisor Board et est juge à la populaire compétition culinaire Les Chefs depuis plus de 15 ans à la télé de Radio-Canada.

 

Langue parlée : français, anglais

Crédit photo : Audrey-Eve Beauchamps