Fabrizio Boca

Fabrizio Boca, né en 1969, a suivi sa formation à l’école hôtelière de Marino avant de travailler dans plusieurs établissements gastronomiques italiens et internationaux. Il rejoint les cuisines du Palais du Quirinal en 1993. Depuis lors, il a servi sous sept présidences de la République italienne, préparant les repas destinés aux chefs d’État, aux papes et aux délégations internationales, tout en restant fidèle à un principe fondamental : faire rayonner l’Italie à travers une cuisine authentique, respectueuse de ses traditions et empreinte de créativité.

Au fil des années, il a élaboré des menus mettant en valeur l’excellence des traditions culinaires régionales italiennes, privilégiant des ingrédients issus des terroirs locaux et proposant des interprétations raffinées de recettes traditionnelles.

En 2013, il est nommé Chef Exécutif du Palais du Quirinal.

Par ailleurs, il est depuis de nombreuses années membre du Club des Chefs des Chefs, prestigieux rendez-vous gastronomique annuel réunissant les chefs des chefs d’État du monde entier afin de célébrer la gastronomie internationale.

En avril 2024, il a reçu le prestigieux titre d’Officier de l’Ordre du Mérite agricole français, une distinction qui lui a été remise par Guillaume Gomez, ambassadeur de France pour la gastronomie et l’alimentation.

Langues parlées : italien et anglais

Crédit photo : ARR